TÉCNICO SUPERIOR EN SERVICIOS GASTRONÓMICOS
Una carrera diseñada para quienes no solo aspiran poseer todos los conocimientos y el dominio del arte culinario; sino que buscan adquirir las competencias afines al placer de comer, cocinar y alimentar saludablemente en un contexto de seguridad alimentaria y efectiva gestión comercial. Una formación integral aplicable a cualquier tipo de emprendimiento vinculado a la gastronomía."El descubrimiento de un nuevo plato es de más provecho para la humanidad que el descubrimiento de una estrella"
“BRILLANT- SAVARIN”
Manipulación de Alimentos
Aprender conceptos básicos de higiene y manipulación de alimentos , evitando la prolongación de enfermedades y contaminación adoptando las normas de higiene adecuadas . Contenidos Conocimiento e implementación del MANUAL DE MANIPULACION DE ALIMENTOS DEL MINISTERIO DE...
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Sommelier
Elaboración de una ficha de cata. Procesos de elaboración. Cata los distintos tipos de vinos. Elaboración, crianza y guarda. Tipicidad y variedades de uvas. Cata a ciegas, con maridaje e internacional. Selección de platos. Protocolo del servicio del...
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Clase Magistral de Tortas Especiales
Clase Magistral de Tortas Especiales para el Jueves 18 de Octubre de 14 a 17 hs. Se realizará una torta de OSO EN 3D
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Regresaron pasantes de Donostia San Sebastián
Egresados de la Escuela Superior de Gastronomía, regresaron luego de casi 5 meses de San Sebastián, España, donde realizaron una práctica laboral. La ESG cuenta con convenios internacionales de prácticas y pasantías. A su vez como miembro de ULADES permite además la...
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Lácteos La Delfina se sumó como partner al Restaurante Escuela
En el partido de Las Flores, crían sus propias búfalas respetando el bienestar animal y cuidando el medio ambiente. Combinan las mejores técnicas artesanales y de salubridad para alcanzar productos que se distinguen por su simpleza y su...
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Se llevó a cabo el curso de Cocina Básica
Se llevó a cabo en la Escuela Superior de Gastronomía un Curso de Cocina Básica, destinado a todo interesado en adquirir habilidades que le permitan sumergirse en el arte culinario y para aquellos cocineros que deseen perfeccionar técnicas conocidas y de...
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